23 de Septiembre del 2014
Un canelazo para el frío
Un canelazo para el frío

Comida Típica Ecuador

lissette torres

Chile, Santiago

El canelazo es una bebida tradicional de la Sierra que se sirve para contrarrestar el frío y que se lo puede encontrar en todos los eventos nocturnos al aire libre de mi ciudad, Cuenca. Existen algunas versiones de esta receta, aunque generalmente lo que cambia es la fruta de carácter ácido que se utiliza. Personalmente me gusta más con naranjilla.

Comparto a continuación esta sencilla receta.


Ingredientes

4 naranjillas maduras

3 ramitas de canela

Azúcar al gusto

Aguardiente al gusto

Agua


Preparación

1. En una olla poner a hervir el agua y disolver en ella el azúcar.

2. Agregar la canela y exprimir las naranjillas en la mezcla. Dejar que hierva unos minutos más.

3. Apagar y agregar el aguardiente que estime conveniente.

4. Servir caliente.


En Cuenca el aguardiente que más se usa es Zhumir y le da un sabor bastante característico y rico al canelazo.


Foto: http://elgrancatador.imujer.com/2817/cocteles-sencillos-con-aguardiente

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