24 de Septiembre del 2014
Locro de papa con queso
Locro de papa con queso

Comida Típica Ecuador

lissette torres

Chile, Santiago

Este es uno de los locros más deliciosos de la Sierra. Comparto su receta.


Ingredientes

· 6 papas peladas y cortadas en cuadros pequeños

· 1 cebolla blanca picada finamente

· 1 taza de leche

· 1 taza de quesillo o queso desmenuzado

· Comino, sal y achiote al gusto

· Agua

· Aceite


Preparación

1. Preparar un refrito con el aceite, la cebolla picada, el comino, la sal y el achiote molido.

2. Cuando las cebollas estén transparentes, añadir las papas y mezclar con el refrito.

3. Añadir el agua y dejar que hierva.

4. Cuando las papas estén cocidas, aplastar algunas para espesar el locro.

5. Añadir la leche y el queso o quesillo desmenuzado.

6. Apagar y servir.


Me gusta acompañar este locro con tajadas de queso y aguacate.


¡Buen provecho!


Foto: http://que-pasa-en-ecuador.blogspot.com/2012/08/typical-ecuadorian-food.html

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