25 de Septiembre del 2014
Ceviche de palmitos
Ceviche de palmitos

Comida Típica Ecuador

lissette torres

Chile, Santiago

Comparto una de las opciones de ceviche vegetariano más deliciosas que he probado:


Ingredientes

1 lata de 400 gr de palmitos

3 limones

1 cebolla morada (paiteña) cortada en pluma.

2 tomates riñón cortados en cuadros finos

Culantro picado finamente.

Sal al gusto y un poco de aceite.


Preparación

1. Ponemos la cebolla cortada en pluma en agua sal, la dejamos remojar por unos minutos y la lavamos. Cernimos.

2. Preparamos una vinagreta de limón, aceite, sal, un poco de agua y la mezclamos con el culantro picado.

3. Vertimos la vinagreta en la cebolla, dejamos reposar por unos minutos.

4. Cortamos los palmitos en rodajas pequeñas.

5. Mezclamos la cebolla, el tomate y los palmitos. Dejamos macerar por unos minutos.


Me gusta acompañar este ceviche con tostado y patacones.


¡Buen provecho!




Foto: http://www.cocina33.com/receta/ceviche-de-palmitos

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