Comida Típica Ecuador
lissette torres
Chile, Santiago
El pan de yuca es una de las delicias que más extraño de Cuenca y comparto a continuación su receta.
Ingredientes
½ kg de harina de yuca
1 kg de queso fresco
3 cucharadas de mantequilla
2 yemas de huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal al gusto
Preparación
1. Cernimos la harina, la sal y le agregamos el polvo de hornear.
2. Añadimos a la mezcla anterior el queso fresco rallado y la mantequilla. Mezclamos bien.
3. Adicionamos las yemas de huevo y mezclamos hasta que se forme una masa uniforme.
4. Dejamos reposar la masa tapada por una tela aproximadamente media hora.
5. Transcurrido ese tiempo, formamos bolas pequeñas y las colocamos en una bandeja previamente enmantequillada.
6. Dejamos que se cocine el pan de yuca por 20 minutos, a temperatura 225 grados centígrados.
7. Cuando empiece a dorarse el pan, estará listo.
No existe nada más rico que comer este pan de yuca calentito con un vaso de yogur de mora.
¡Buen provecho!
Foto: http://sassy-spoon.com/2013/04/06/pan-de-yuca-con-mantequilla-de-guayaba-y-chile-yuca-bread-with-cheese-and-guava-chile-butter/
