03 de Octubre del 2014
Hornado de Sangolquí
Hornado de Sangolquí

Comida Típica Ecuador

johanna rodriguez

Reino Unido, Manchester

Ingredientes:
1 pierna de chancho
Jugo de 3 limones
4 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de comino molido
3 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta molida
8 tazas de cerveza
12 onzas de mantequilla o manteca
2 cucharadas de achiote molido
10 papas de tamaño mediano, peladas

Preparación:
1. Poner la pierna del chancho en la bandeja para hornear.
2. Agregar el aliño con el ajo machacado, comino molido, sal y pimiento.
3. Hacer varios cortes en la pierna y rellenar con el aliño.
4. Rociar con el jugo de limón.
5. Dejar descansar veinticuatro horas.
6. Bañar la pierna con cerveza y dejar marinar durante 48 horas, volteando la pierna cada ocho horas.
7. Precalentar el horno a 150 grados.
8. Derretir la mantequilla y mezclar con el achiote,
9. Bañar la pierna con esa mezcla.
10. Hornear la pierna durante tres horas, bañandola cada media hora con los jugos.
11. Cuando se empiecen a secar los jugos, derretir mantequilla, mezclar con una cucharada de achiote y cerveza y bañar la pierna con ello.
12. Pasadas tres horas, bajar la temperature a 160 grados y voltear la pierna.
13. Seguir bañando la pierna cada media hora y hornar tres horas más.
14. Voltear de nuevo la pata y hornear dos horas más.
15. Cuando falte una hora, agregar las papas.
16. Se puede servir con lechuga, aguacate, arroz blanco, yucas, platanos fritos, o llapingachos.


3 people loved this

¿Te gustó lo que viste?

Suscríbete en el newsletter de Vivir Ecuador para recibir más artículos como este.

Más publicaciones

albatros de galápagos

31 de Agosto del 2014

maduro con queso

19 de Agosto del 2014

ayampaco, receta original

11 de Septiembre del 2014

cangrejada en guayaquil

17 de Julio del 2014

Todos los derechos reservados.