03 de Octubre del 2014
Hornado de Sangolquí
Hornado de Sangolquí

Comida Típica Ecuador

johanna rodriguez

Reino Unido, Manchester

Ingredientes:
1 pierna de chancho
Jugo de 3 limones
4 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de comino molido
3 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta molida
8 tazas de cerveza
12 onzas de mantequilla o manteca
2 cucharadas de achiote molido
10 papas de tamaño mediano, peladas

Preparación:
1. Poner la pierna del chancho en la bandeja para hornear.
2. Agregar el aliño con el ajo machacado, comino molido, sal y pimiento.
3. Hacer varios cortes en la pierna y rellenar con el aliño.
4. Rociar con el jugo de limón.
5. Dejar descansar veinticuatro horas.
6. Bañar la pierna con cerveza y dejar marinar durante 48 horas, volteando la pierna cada ocho horas.
7. Precalentar el horno a 150 grados.
8. Derretir la mantequilla y mezclar con el achiote,
9. Bañar la pierna con esa mezcla.
10. Hornear la pierna durante tres horas, bañandola cada media hora con los jugos.
11. Cuando se empiecen a secar los jugos, derretir mantequilla, mezclar con una cucharada de achiote y cerveza y bañar la pierna con ello.
12. Pasadas tres horas, bajar la temperature a 160 grados y voltear la pierna.
13. Seguir bañando la pierna cada media hora y hornar tres horas más.
14. Voltear de nuevo la pata y hornear dos horas más.
15. Cuando falte una hora, agregar las papas.
16. Se puede servir con lechuga, aguacate, arroz blanco, yucas, platanos fritos, o llapingachos.


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