18 de Julio del 2014
Empanadas de Viento
Empanadas de Viento

Comida Típica Ecuador

johanna rodriguez

Reino Unido, Manchester

Ingredientes

1 libra de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 libra de mantequilla
Queso fresco para desmenuzar
Azúcar al gusto
Agua fría para diluir la mezcla
Una pizca de sal
Aceite para freír

Preparación

En una cazuela mezclar la harina de trigo, azúcar, sal, el polvo para hornear y la mantequilla hasta que quede todo incorporado. Agregar poco a poco el agua fría hasta que se forme una masa suave y compacta. Colocar un poco de harina sobre una superficie plana antes de poner la masa previamente elaborada para evitar que se pegue. Si hace falta más harina en el caso que la masa no tenga consistencia, se puede agregar más. Luego se extiende la masa con un rodillo hasta que quede lo suficientemente fina para después cortarla en finos discos de unos 8 cm de diámetro aproximadamente.

El queso fresco desmenuzado se usa para rellenar. Presionar los bordes de los discos con un tenedor hasta que se pegue bien la masa. A continuación se procede a freír con aceite hasta que estén bien doradas. Una vez listas para servir, se procede a rociar un poco de azúcar al gusto sobre la empanada cuando aún estén calientes.
Espero que las disfruten con una taza de café ecuatoriano bien caliente para acompañar.

Bon appétit!


Foto tomada de Recetas El Universo
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