Comida Típica Ecuador
jacqueline mejia
España, Granada
El arroz es uno de los alimentos básicos de la dieta de los ecuatorianos y se lo puede preparar de diversas formas y con distintos ingredientes.
El camarón es uno de nuestros principales productos de exportación. Según la Cámara Nacional de Acuicultura desde enero del 2014 se viene exportando entre 40 y 50 millones de libras mensuales.
Con la mezcla de estos dos productos se puede preparar un delicioso arroz con camarones cuya receta detallo a continuación:
1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
1 libra de arroz
1 cebolla colorada (paiteña) cortada en Juliana
1 pimiento verde picado
3 tomates maduros pelados y picados
2 cucharadas de cilantro finamente picado
3 cucharas de achiote
Sal, pimienta al gusto
1. Primero se debe cocinar el arroz en agua con sal al gusto y una cucharada de achiote, dejándolo cocer a fuego lento como para hacer arroz seco aproximadamente 20 minutos.
2. Colocamos en un sartén grande la cebolla y las dos cucharadas de achiote caliente. Cuando la cebolla está dorada agregamos el tomate y seguimos sofriendo por unos minutos. Agregamos el camarón, el pimiento, un poco de cilantro, sal y pimienta. Luego agregamos el arroz previamente cocido y lo mezclamos con el sofrito.
3. Servirlo caliente.
4. Como recomendación, se puede adornar el plato con tiras de pimiento verde cortados en juliana. También se puede agregar zanahoria cocinada y picada en cuadritos y arvejas cocinadas.
Listo para disfrutar de este rico plato ecuatoriano.
Foto: http://elgranchef.imujer.com/
