Comida Típica Ecuador
johanna rodriguez
Reino Unido, Manchester
Ingredientes
12 tazas de choclo maduro.
4 onzas de manteca de cerdo.
8 onzas de mantequilla.
1/2 queso fresco desmenuzado.
6 huevos.
2 cucharaditas de polvo de hornear
hojas de choclo.
sal al gusto
Preparación
1. Poner en un recipiente la mantequilla y la manteca de cerdo junto con el choclo licuado y cernido, el queso fresco desmenuzado, el polvo de hornear y la sal al gusto.
2. Mezclar con una cuchara de madera y añadir poco a poco las yemas de los huevos.
3. Batir las claras a punto de nieve y añadir cuidadosamente a la preparación anterior sin remover.
4. Cuando tenga una consistencia ni tan líquida ni tan dura se procede a colocar la preparación sobre cada hoja de choclo hasta que se llene un poco (más o menos unas cinco cucharaditas de masa por hoja) porque caso contrario se podría romper.
5. Doblar los costados de la hoja y luego las puntas.
6. Finalmente colocar las humitas una por una en una olla al vapor por una hora aproximadamente.
Recomendaciones
Se sugiere tomar las humitas calientes junto con una taza de café recién preparado.
Bon appétit!
