30 de Julio del 2014
Ceviche de chocho
Ceviche de chocho

Comida Típica Ecuador

jacqueline mejia

España, Granada

Visitando la ciudad de Quito me encontré con este ceviche que no es común en la costa ecuatoriana. Me gusta experimentar sabores nuevos, lo probé, me gusto y le pedí la receta que ahora comparto con ustedes:


Ingredientes:

2 tazas chochos cocinados

1 cebolla colorada mediana, cortada en pluma

2 tomates picados en cubos

1 cda. aceite de girasol

Jugo de limón

Cilantro, sal y pimienta al gusto

Adicional: chifles y/o tostados


La preparación es sencilla:

Para preparar el curtido se debe poner la cebolla cortada en una fuente con sal y un chorrito de jugo de limón. 

Cúbralas con agua tibia y deje reposar por unos 10 minutos. 

Enjuague y lave bien la cebolla con agua fría. 

Añada el tomate, el cilantro, la pimienta, el resto del jugo de limón, el aceite y la sal.

Agregue los chochos cocinados, mezcle bien y sirva acompañado de chifles y/o tostados.



Foto: Dtarazona


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