01 de Agosto del 2014
Quimbolitos
Quimbolitos

Comida Típica Ecuador

johanna rodriguez

Reino Unido, Manchester

Ingredientes

2 tazas de harina de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
1 taza de azúcar
1/4 taza de uvas pasas
12 hojas de achira

Preparación

Mezclar la harina con el polvo de hornear, la mantequilla, el jugo de naranja, la leche y la esencia de vainilla.

Agregar las yemas de huevo y el azúcar a la mezcla anterior.

Batir las claras a punto de nieve.

Combinar las dos preparaciones anteriores hasta formar una masa suave y homogénea

Lavar y secar las hojas de achira con cuidado para que no se rompa.

Colocar dos cucharaditas de masa en el centro de cada hoja.

Poner unas tres uvas pasas antes de cerrar el quimbolito.

Poner a cocinar al vapor en la tamalera por unos cuarenta minutos.


Espero que disfruten de esta deliciosa receta de la serranía ecuatoriana porque personalmente me trae hermosos recuerdos de mi infancia.

Bon appétit!
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