Comida Típica Ecuador

25 higos grandes.

Queso tierno.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

2 ramas de canela.

Agua

Preparación

1. Hacer una cruz en los higos en la parte más fina y poner en remojo aproximadamente por un día.

2. Extraer el agua de los higos al día siguiente exprimiéndolos uno por uno con la mano.

3. Cocinar los higos con unas cuatro tazas de agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio.

4. Escurrir los higos y dejarlos enfriar por unas dos horas.

5. Colocar en una cacerola grande los higos al fuego en conjunto con la panela hecha pequeños trozos y la canela.

6. Aumentar una media taza de agua a la preparación anterior y dejarlo a fuego lento por unos quince minutos.

7. Apagar el fuego una vez que los higos estén cubiertos con una miel de contextura bastante espesa.

Recomendaciones

Servir los higos calientes con un pedazo de queso tierno fresco y listo para disfrutar de este delicioso postre.

Bon appétit!