03 de Agosto del 2014
Los bizcochos de Cayambe
Los bizcochos de Cayambe

Comida Típica Ecuador

berny guamán

Ecuador, Cuenca

Si por algo es conocido Cayambe en el Ecuador es por sus deliciosos bizcochos, unos alargados y crujientes bocadillos cuyo principal ingrediente es la harina de trigo.

Al llegar a esta ciudad, localizada entre Quito e Imbabura, se puede encontrar diferentes restaurantes o tiendas donde los visitantes pueden deleitarse con un tradicional desayuno cayambeño que incluye no solo los bizcochos sino también los famosos quesos de hoja.

Aunque muchos utilizan hornos modernos para su elaboración, aún hay quienes lo hacen de la manera tradicional, en horno de leña y preparando la masa en inmensas bateas de madera, para dar al producto final un sabor particular.

Este ancestral bocadillo es sin duda un atractivo más de la cocina ecuatoriana.


Foto: Marcelo Quinteros Mena
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