08 de Agosto del 2014
Ricos cangrejos al ajillo
Ricos cangrejos al ajillo

Comida Típica Ecuador

jacqueline mejia

España, Granada

Ingredientes:

8 unidades de cangrejos limpios y partidos por mitades

1 cebolla perla picada finamente

2 cucharadas de mantequilla

1/2 libra de ajo pelado

1 ají

1 cerveza pequeña

1 cucharadita de orégano

Perejil picado

Sal al gusto


Preparación:

1. Licuar los ajos y el ají con un media taza de agua hasta que queden como una pasta.

2. Poner la mantequilla junto a la cebolla en una fuente a fuego medio, verter el ajo licuado, el orégano y la sal, dejar que hierva y añadir los cangrejos. Mezclar bien y dejar cocinar durante 2 minutos.

3. Agregar la cerveza y dejar hervir 3 minutos más.

4. Cuando los cangrejos se tornen de color rojizo agregamos el perejil picado, dejamos hervir 1 minuto más antes de retirar del fuego.

5. Servir caliente, colocar en una bandeja los cangrejos y la salsa de ajo encima.


Este plato se lo puede acompañar de maduros cocinados, chifles, canguil y/o patacones.



Foto: Cangrejal Ochipinti

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