Comida Típica Ecuador
jacqueline mejia
España, Granada
Ingredientes:
8 unidades de cangrejos limpios y partidos por mitades
1 cebolla perla picada finamente
2 cucharadas de mantequilla
1/2 libra de ajo pelado
1 ají
1 cerveza pequeña
1 cucharadita de orégano
Perejil picado
Sal al gusto
Preparación:
1. Licuar los ajos y el ají con un media taza de agua hasta que queden como una pasta.
2. Poner la mantequilla junto a la cebolla en una fuente a fuego medio, verter el ajo licuado, el orégano y la sal, dejar que hierva y añadir los cangrejos. Mezclar bien y dejar cocinar durante 2 minutos.
3. Agregar la cerveza y dejar hervir 3 minutos más.
4. Cuando los cangrejos se tornen de color rojizo agregamos el perejil picado, dejamos hervir 1 minuto más antes de retirar del fuego.
5. Servir caliente, colocar en una bandeja los cangrejos y la salsa de ajo encima.
Este plato se lo puede acompañar de maduros cocinados, chifles, canguil y/o patacones.
Foto: Cangrejal Ochipinti
