08 de Agosto del 2014
Comer Pitahaya
Comer Pitahaya

Cosas que hacer en Ecuador

jacqueline mejia

España, Granada

La pitahaya o “fruta del dragón”, como también se la conoce, es una fruta cubierta por una piel a manera de escamas con un sabor delicadamente dulce al paladar.

Las hay de variedad amarilla/dorada, con forma ovalada, de color amarillo intenso, con pupos en su contorno; su pulpa es blanca traslucida, consistente y espumosa con pequeñas y suaves pepas negras comestibles. Otra variedad es la pitahaya roja llamada así por el color de su cascara, la pulpa puede ser blanca o roja con semillas negras y de textura firme.

Esta fruta es muy apreciada como decoración y en pastelería. También es ampliamente utilizada en decoración combinada con flores y frutas exóticas.

Ecuador comercializa y exporta la pulpa congelada, la cual es utilizada en la elaboración de helados, yogurt, jaleas, conservas, mermeladas, jugos y una variedad de caramelos y confites. ¿Ya las has probado?


Foto: www.proecuador.gob.ec/

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