13 de Agosto del 2014
Locro de papas con queso
Locro de papas con queso

Comida Típica Ecuador

jacqueline mejia

España, Granada

Esta receta típica de la sierra ecuatoriana es económica y fácil de preparar, les gustará:


Ingredientes

2 libras de papas peladas y cortadas en dados

2 ramas de cebolla blanca

1/2 queso fresco

1 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de Achiote

Perejil

Sal y pimienta


Preparación

1. Preparamos un refrito con la cebolla picada, la mantequilla, el achiote, sal al gusto y la pimienta. Agregamos dos litros de agua y dejamos hervir.

2. Colocamos la mitad de las papas cortadas en cuadros pequeños. Esperamos diez minutos y agregamos el resto de las papas. La idea es que las primeras se disuelvan y la sopa se espese.

3. Agregamos la leche e incorporamos el queso. Espolvoreamos el perejil.


Recomendación 

Servimos la sopa bien caliente, decoramos cada plato con una porción de queso desmenuzado y la acompañamos con rodajas de aguacate.



Foto: Rincón La Ronda Restaurante

582 people loved this

¿Te gustó lo que viste?

Suscríbete en el newsletter de Vivir Ecuador para recibir más artículos como este.

Más publicaciones

Todos los derechos reservados.