Comida Típica Ecuador
jacqueline mejia
España, Granada
El hornado de chancho o cerdo es un plato típico de Ecuador, especialmente en las ciudades de nuestras serranía. Uno de los lugares en donde lo puede encontrar y saborear es en el Mercado 10 de Agosto de la ciudad de Cuenca. Allí sus vendedoras hornean el cerdo entero en un horno de leña, lo que da cierto sabor característico al hornado.
En el mercado pides un plato de hornado y te preguntaran la porción que quieres ¿de media libra o de libra?, te servirán una carne muy jugosa, caliente, acompañada con cuero crujiente.
Si tienes mucha hambre lo puedes acompañar de tortillas de papas, mote refrito en la salsa del hornado, curtido de cebolla y tomate, aguacate, lechuga y ají criollo. Otros acompañantes pueden ser arroz blanco, yuca, plátano frito, o llapingacho.
Foto: Agencia de noticias Andes
