17 de Agosto del 2014
Chicha de Jora
Chicha de Jora

Comida Típica Ecuador

johanna rodriguez

Reino Unido, Manchester

La chicha de Jora es una bebida oriunda del Ecuador y que posee un nivel alto de probióticos que son muy buenos para mejorar la flora intestinal debido a su fermentación previa.

Ingredientes

10 litros de agua
Un kilo y medio de maíz de jora
1 kilo de cebada
1 cucharada de clavo de olor
Azúcar al gusto.


Preparación

1. Tostar la cebada y el maíz de jora por unos 25 minutos en una sartén.

2. Hervir cinco litros de agua y poner en la olla el maíz de jora, el clavo de olor, y la cebada. Remover con una cuchara de palo para que no se peguen los ingredientes al asiento.

3. Agregar los cinco litros de agua restantes cuando el agua esté por la mitad y dejar que hierva por una hora y media más.

4. Cernir la chicha y luego agregar azúcar al gusto.

5. Colocar la bebida en una jarra de arcilla y dejarla fermentar de cuatro a seis días.

6. Revolver la chicha al menos una vez al día.


Foto: http://www.fiestasdecotacachi.com/jora.html

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