Comida Típica Ecuador
johanna rodriguez
Reino Unido, Manchester
La chicha de Jora es una bebida oriunda del Ecuador y que posee un nivel alto de probióticos que son muy buenos para mejorar la flora intestinal debido a su fermentación previa.
Ingredientes
10 litros de agua
Preparación
1. Tostar la cebada y el maíz de jora por unos 25 minutos en una sartén.
2. Hervir cinco litros de agua y poner en la olla el maíz de jora, el clavo de olor, y la cebada. Remover con una cuchara de palo para que no se peguen los ingredientes al asiento.
3. Agregar los cinco litros de agua restantes cuando el agua esté por la mitad y dejar que hierva por una hora y media más.
4. Cernir la chicha y luego agregar azúcar al gusto.
5. Colocar la bebida en una jarra de arcilla y dejarla fermentar de cuatro a seis días.
6. Revolver la chicha al menos una vez al día.
Foto: http://www.fiestasdecotacachi.com/jora.html
