Comida Típica Ecuador

Comparto con ustedes esta riquísima opción de desayuno vegetariano.

Ingredientes

· 4 plátanos verdes

· 1 huevo

· Mantequilla al gusto

· Sal al gusto

· Aceite

· Queso fresco desmenuzado o quesillo

Preparación

1. Lave y pele los plátanos verdes, córtelos por la mitad y cocínelos en agua sal por aproximadamente 30 minutos.

2. Retire del fuego, déjelos enfriar y májelos (aplástelos hasta que estén desmenuzados completamente).

3. Añada el huevo, la sal y la mantequilla al plátano majado. Mezcle hasta que la masa esté más suave.

4. Use las manos para trabajar la masa y formar las tortillas.

5. Forme bolitas con la masa de plátano verde, haga un agujero en el centro y ponga el relleno de queso fresco desmenuzado o del quesillo.

6. Aplaste cuidadosamente las bolitas rellenas hasta que adquieran la forma de tortillas.

7. Fríalas en un poco de aceite, hasta dorarlas por ambos lados. Después de esto estarán listas para ser servidas.

Me gusta acompañar estas deliciosas tortillas con un buen tinto.

¡Buen provecho!