24 de Agosto del 2014
Ceviche de concha prieta
Ceviche de concha prieta

Comida Típica Ecuador

jacqueline mejia

España, Granada

Me gustan todos los ceviches, pero este es mi preferido.


Ingredientes

25 conchas negras, sacadas con su jugo

1 cebolla colorada picada en juliana

1 pimiento verde picado en cubos

1 tomate maduro picado en cuadros

3 limones grandes en su jugo

Hojas de cilantro picado finamente

3 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Maíz tostado (acompañante)

Chifles (acompañante)

Canguil (acompañante)

Aguacate (acompañante)


Preparación

1. Colocamos en una fuente las conchas sacadas, las vaciamos en una olla con su jugo y dejamos que den un pequeño hervor, luego las retiramos del fuego. Si las prefiere crudas se puede saltar este paso.

2. En una fuente colocamos la cebolla colorada picada y lavada, añadimos el jugo de limón, la sal, dejamos unos minutos para que se curta la cebolla, agregamos el pimiento, el tomate picado, el aceite y mezclamos.

3. Agregamos las conchas con su jugo, probamos y rectificamos la sal. Espolvoreamos encima las hojas de cilantro picadas. Está listo el ceviche.

4. Servimos acompañado de maíz tostado, chifles, canguil y trozos de aguacate.


foto: http://blog.espol.edu.ec/lacocinadelulu/

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