31 de Agosto del 2014
Repe lojano
Repe lojano

Comida Típica Ecuador

lissette torres

Chile, Santiago

Comparto esta deliciosa sopa de nuestra querida Loja.


Ingredientes

· 5 guineos verdes picados finamente y lavado con jugo de limón, agua y sal.

· 1 ramita de cebolla blanca

· 2 dientes de ajo, machacados

· Quesillo desmenuzado

· ½ taza de leche

· 1 manojo de cilantro

· 8 tazas de agua

· Aceite

· Sal al gusto


Preparación

1. Caliente el aceite en una olla y prepare un refrito con el ajo, la sal y la cebolla

2. Agregue el agua y deje que hierva

3. Agregue el guineo picado finamente cuando el agua esté hirviendo.

4. Cocine a temperatura media alta por 20 minutos, hasta que el guineo esté suave. Mueva constantemente para que espese.

5. Añada el quesillo desmenuzado, luego la leche y finalmente el culantro.

6. Retire del fuego y sirva.


Una buena opción para acompañar esta sopa es un aguacate en tajadas.


¡Buen provecho!



Foto: karlamishel.wordpress.com

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