04 de Septiembre del 2014
Ceviche mixto de cangrejo y camarón
Ceviche mixto de cangrejo y camarón

Comida Típica Ecuador

jacqueline mejia

España, Granada

En todo el Ecuador pero especialmente en la costa ecuatoriana, disfrutamos comiendo los deliciosos ceviches, les voy a enseñar a preparar el Ceviche mixto.


Ingredientes

1 libra de carne de cangrejo

1 libra de camarones

1 cebolla picada en cubo

1 pimiento verde picado en cubo

1 pimiento rojo picado en cubo

4 limones

1 ají pequeño

½ taza de hojas de cilantro picado finamente

Sal y pimienta negra molida al gusto


Preparación

1. Prepararemos la salsa, para lo cual picamos el ají en trozos muy finos y pequeños, lo colocamos en un bol y le agregamos el pimiento rojo y el pimiento verde. A la cebolla que está pelada y picada le agregamos sal, la dejamos reposar por 5 minutos, la enjuagamos bien con agua fría y la agregamos al bol con los otros ingredientes.

2. Cocinamos, pelamos y quitamos la vena de los camarones.

3. Añadimos la carne de cangrejo y el camarón al bol y removemos suavemente los ingredientes.

4. Exprimimos las limones y le añadimos este jugo al resto de ingredientes.

5. Agregamos sal pimienta al gusto y espolvoreamos las hojas de cilantro.


A disfrutar de este rico ceviche mixto.



Foto: Gustavo Miranda


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