11 de Septiembre del 2014
Las carnes coloradas
Las carnes coloradas

Comida Típica Ecuador

jacqueline mejia

España, Granada

Las carnes coloradas son un plato típica de la zona norte de Ecuador. La primera vez que pude probarlas fue en la ciudad de Otavalo y aquí les comparto una receta para que puedan prepararla.


Ingredientes

1 libra de carne de cerdo

½ vaso de cerveza

Orégano

Comino

Achiote preparado

¼ taza de menjurje (cómpralo preparado)

Jugo de limón de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

½ taza de manteca de cerdo

1 cebolla paiteña, cortada en cuadros

2 ramas de cebolla blanca picada

3 dientes de ajo machacados


Preparación

1. Cortamos la carne en trozos medianos, le agregamos la cerveza, achiote preparado, orégano, comino, menjurje, jugo de limón y sal. La dejamos reposar por dos horas en el refrigerador.

2. Calentamos la manteca de cerdo en un sartén grande y colocamos la carne marinada; cuando empiece a cambiar de color agregamos la cebolla paiteña, la cebolla blanca y los dientes de ajo. Dejamos dorar levemente, la sacamos del fuego y le escurrimos el exceso de aceite.


Servimos la carne colorada acompañada de mote, tostado, aguacate, papas cocinadas, lechuga, maduro frito y salsa de queso. A disfrutar de este delicioso plato.



Foto: Presidencia de la República

https://flic.kr/p/9hctbY

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