13 de Septiembre del 2014
El molo de papas
El molo de papas

Comida Típica Ecuador

johanna rodriguez

Reino Unido, Manchester

Ingredientes

· 2 ramas de cebolla blanca picadas finamente

· 2 libras de papas peladas y cocinadas con sal

· 1 cucharada de mantequilla

· 1/2 taza de leche

· 1/2 queso fresco

· 2 huevos duros

· Hojas de lechuga

· Sal y pimienta negra al gusto


Preparación

1. Aplastar las papas cocinadas y formar un puré.

2. Hacer un refrito con la cebolla y la mantequilla en una sartén.

3. Colocar el puré de papas en la sartén en conjunto con el refrito y mezclar con una cuchara de palo hasta que se forme una masa uniforme y cremosa.

4. Añadir la leche y seguir mezclando todos los ingredientes constantemente por unos tres minutos más.

5. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

6. Apagar el fuego y servir el molo acompañado de unas dos hojas de lechuga, dos rodajas de huevo cocido y unas tiritas de queso fresco por encima.


Sugerencia

Este plato tradicionalmente se sirve en Semana Santa después de disfrutar de la deliciosa fanesca, pero se lo puede preparar perfectamente en cualquier época del año. Espero que disfruten de la receta de hoy y que la preparen en sus hogares.


Bon appétit!


Foto: http://cocinanativa.blogspot.com/2013/03/molo.html

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