13 de Septiembre del 2014
Arroz con cangrejo
Arroz con cangrejo

Comida Típica Ecuador

jacqueline mejia

España, Granada

Ingredientes

½ cucharadita de achiote preparado
2 dientes de ajo molido
1 cebolla blanca picada en cuadros
4 tazas de arroz cocinado
¼ taza de gordura de cangrejo
1 cucharadita de salsa china
Sal y pimienta al gusto
1 libra de cangrejo sacado
2 ramas de culantro picadito
1 pimiento picado en tiras
2 cucharadas de mantequilla
1 maduro frito


Preparación

1. En un sartén amplio calentamos el achiote preparado, agregamos el ajo molido para que se dore, agregamos la cebolla blanca picadita. Refreímos hasta que la cebolla este cocinada.

2. Agregamos el arroz cocinado, la gordura de cangrejo y la salsa china, continuamos moviendo, condimentamos con sal y pimienta. Colocamos la mitad de la carne de cangrejo y el culantro picado.

3. Finalmente agregamos los pimientos en tiras, la margarina y revolvemos bien. Dejamos el arroz a fuego bajo para que se caliente muy bien.

Para servir colocamos parte de la carne de cangrejo restante en la base de un tazón, colocamos el arroz encima y aplastamos para que se compacte. Volteamos el molde sobre un plato, acompañamos de maduro frito y de una tajada de aguacate.



Foto: Restaurant Ochipinti

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