14 de Septiembre del 2014
El delicioso ceviche "Volquetero"
El delicioso ceviche

Comida Típica Ecuador

lissette torres

Chile, Santiago

El ceviche “Volquetero” es un plato típico de Puyo y consiste en una mezcla de productos de la región Costa (atún), Sierra (chocho, tostado) y Oriente (chifles) de nuestro Ecuador.

Comparto a continuación la receta de este fascinante y sencillo ceviche:


Ingredientes

1 lata de atún

1 cebolla paiteña

2 tomates riñón

Limón

Sal al gusto

Chifles (plátano verde frito)

1 taza de chochos

1 taza de maíz tostado


Preparación:

1. Corte la cebolla paiteña en pluma y cúrtala.

2. Una vez curtida la cebolla, agréguele sal, limón y mézclela con el tomate cortado en cuadros. Reserve.

3. Lave los chochos en agua sal. Reserve.

4. Arme el plato de la siguiente manera: primero ponga una capa de chifles y tostado, luego el encebollado, una capa de chochos y finalmente ponga el atún.


Como soy vegetariana no le pongo atún, pero queda igual de delicioso. En Puyo el "Volquetero" se acompaña de una rica agua de guayusa.


¡Buen provecho!

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