Comida Típica Ecuador

La versión de muchines de yuca que les comparto es la de mi papá, una receta sencilla pero deliciosa.

Ingredientes

½ kg de yuca

Queso o quesillo desmenuzado

Aceite

Sal al gusto

Preparación

1. Pele la yuca y córtela en pedazos pequeños. Cocínela en agua con sal.

2. Una vez que las yucas estén cocinas, májelas (aplástelas) hasta tener una masa.

3. Forme bolas pequeñas y hágales un agujero en el medio.

4. Rellene las bolitas con queso o quesillo desmenuzado y vuelva a darles forma redonda.

5. Fríalas en aceite muy caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

6. Sirva.

Me encanta acompañar esta receta con rodajas de queso y buen café tinto.

¡Buen provecho!

Foto: confiesoquecocino.blogspot.com