19 de Septiembre del 2014
Locro de camarón
Locro de camarón

Comida Típica Ecuador

jacqueline mejia

España, Granada

Aquí les comparto una receta fácil y rápida de preparar con el rico camarón.


Ingredientes

2 libras de papas

1 libra de camarones pelados y desvenados

1 litro de leche

Cebolla blanca en rama picada finita

Sal y pimienta al gusto

½ de cdta. de orégano

Achiote preparado

Aguacate en tajadas


Preparación

1. Pelamos y cortamos las papas en dados pequeños.

2. Cocinamos el camarón en dos litros de agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir apagamos y cernimos. Reservamos el agua y el camarón.

3. Refreímos en el achiote preparado la mitad de las papas, la cebolla blanca y el orégano. Cuando la cebolla se transparente le agregamos el agua donde cocinamos el camarón, la sal y la pimienta. Dejamos hervir durante 10 minutos.

4. Añadimos el resto de la papa y cuando empiece a espesar agregamos la leche y rectificamos la sal. Cuando esté lista la papa se agrega el camarón previamente pelado y desvenado.


Sirva el locro acompañado de tajadas de aguacate y si gusta espolvoree cilantro sobre la sopa. 

¡Buen provecho!



Foto: Restaurante Aguacate

164 people loved this

¿Te gustó lo que viste?

Suscríbete en el newsletter de Vivir Ecuador para recibir más artículos como este.

Más publicaciones

helados de paila

19 de Febrero del 2015

delicioso yaguarlocro

23 de Agosto del 2014

ají de tomate de árbol

29 de Agosto del 2014

Todos los derechos reservados.