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Ají rocoto criollo

Ají rocoto criollo

My dad loves hot peppers and he always tries new ways and recipes, I share with you one of his best: “ají rocoto criollo”.Ingredients2 hot peppers “rocoto”1 garlic clove2 lemonsScallions and cilantroWater1 eggSalt to tastePreparation1. Chop the scallions and cilantro.2. Cook the egg until it is hard boiled then chop ...

Being a foreigner

Being a foreigner

I lived for 8 months in New York City, it was the first time away from my family and Ecuador. This experience influenced me deeply, but it was until I moved to Chile that I’ve realized how much it had affected me.My experience as a foreigner, both in New York ...

Empanadas de morocho

Empanadas de morocho

Ingredientes:· 1 libra de morocho quebrado· 3 cucharadas de aceite· 4 cucharadas de cebolla blanca finamente· 2 cucharadas de culantro picado· 1/2 tozo de arvejas tiernas cocidas· 1/2 libra de carne de cerdo cocida y picado· 2 huevos cocidos y picados· Sal, pimienta y comino molidoInstrucciones:Masa1. Dejar el morocho crudo ...

Chico Trujillo y la nueva cumbia chilena

Chico Trujillo y la nueva cumbia chilena

Chico Trujillo es una banda de “nueva cumbia chilena”, como le denominan en Chile a la fusión interesante entre cumbia, bolero, reggae, ska y rock.Me encanta esta banda y no sólo por una cuestión musical. Siento que trae a mi mente un Chile feliz, de fiestas, alegría y baile. Tiene ...

Distante cercanía, la ley del más vivo

Distante cercanía, la ley del más vivo

Distante Cercanía es una comedia dirigida por el ecuatoriano Alex Schlenker ambientada en 1945. Cuenta con un gran elenco y excelente producción fotográfica y musical.En la trama se desarrolla la historia de un simple empleado bancario, Bernardo José Riofrío, que por azares de la vida, empieza hacer negocios con un ...

Tomates de árbol en almíbar

Tomates de árbol en almíbar

Mi abuelita cocina riquísimo y uno de sus postres más deliciosos es el que comparto a continuación.Ingredientes10 tomates de árbol1 ½ de azúcarCanela y clavo de olor al gusto3 tazas de aguaPreparación1. Pelar los tomates de árbol conservando únicamente su tallo.2. Hervir en 3 tazas de agua las especias y ...

Eduardo Kingman, el pintor de las manos

Eduardo Kingman, el pintor de las manos

Eduardo Kingman Riofrío (1913-1997) fue un pintor, ilustrador, escultor, grabador y muralista lojano, considerado como uno de los máximos exponentes del expresionismo ecuatoriano y que, debido a que las manos fueron la parte del cuerpo más representada en sus obras, es conocido como “el pintor de las manos”.Estudió en Quito ...

Rabia, un film de Sebastián Cordero

Rabia, un film de Sebastián Cordero

Rabia es un thriller escrito y dirigido por el gran Sebastián Cordero Espinosa estrenado en el 2009, siendo este su primer trabajo realizado fuera del territorio ecuatoriano.Ha ganado importantes galardones como la Biznaga de Oro al Mejor Largometraje en el XIII Festival de Cine Español de Málaga, Mejor Dirección en ...

Tigrillo ecuatoriano

Tigrillo ecuatoriano

Comparto mi versión del tigrillo, una deliciosa opción para el desayuno.Ingredientes2 plátanos verdes½ cebolla paiteña (morada)2 huevosQueso o quesillo desmenuzadoUna pizca de cominoSal al gustoAceitePreparación1. Pelamos los plátanos y los cocinamos con sal y abundante agua.2. Una vez cocidos, los cernimos y majamos (aplastamos). Reservamos.3. Realizamos un refrito con el ...

Día Mundial del Turismo

Día Mundial del Turismo

Hoy, 27 de septiembre, se conmemora el Día Mundial del Turismo y en Santiago, el Gobierno de Chile, lo celebró con un recorrido patrimonial por el Barrio Lastarria que es uno de los más representativos y culturales de esta hermosa ciudad.Durante este circuito, realizado a pie y que inició en ...

Iván Vallejo, un ejemplo de perseverancia

Iván Vallejo, un ejemplo de perseverancia

Iván Vallejo Ricaurte es uno de los montañistas más importantes del mundo. Nació el 19 de diciembre de 1959 en Ambato, en la provincia de Tungurahua. Y aunque es ingeniero químico y fue profesor universitario, será recordado siempre por cada una de sus hazañas, las cuales iniciaron cuando conquistó las ...

Vicente Ramón Roca

Vicente Ramón Roca

Vicente Ramón Roca Rodríguez was President of Ecuador from the 8th December 1845 to the 15th October 1849. He led the March Revolution, together with José Joaquín de Olmedo and Diego Noboa. His first administration was during the March Triumvirate. He was the first president from the March Era and ...

Barrio Lastarria

Barrio Lastarria

Uno de los lugares que más me ha gustado de Santiago de Chile es el Barrio Lastarria, ya que recorriéndolo uno se expone constantemente a la cultura local, puede ser a través de sus museos, centros culturales o galerías, de las ferias callejeras que se realizan o admirando la belleza ...

Maykel - A prueba de todo

Maykel - A prueba de todo

Este joven ecuatoriano, nacido el 8 de septiembre de 1998 en Manta, se viene abriendo paso como intérprete musical. Inicia como integrante del coro de su escuela para luego lograr formar parte del grupo coral “Cantores de Manta” y del coro de la ciudad, donde con tan solo 7 años ...

Jugo de coco

Jugo de coco

El jugo de coco es una de las bebidas que más me gusta de Ecuador. He probado diversas versiones en la playa, pero mi favorita definitivamente es la que venden en los sitios de Cuenca donde preparan sánduches de pernil.Ingredientes300 gr de coco rallado600 gr de agua de coco2 gotitas ...

Esas no son penas

Esas no son penas

“Esas no son penas” es una película ecuatoriana dirigida por Anahí Hoeneisen y codirigida por Daniel Andrade en la que se nos relata la cotidianidad de unas amigas quiteñas de la adolescencia que deciden volver a verse luego de catorce años. En este encuentro descubriremos el drama que vive cada ...

Chunchi, “sillón andino del Ecuador”

Chunchi, “sillón andino del Ecuador”

Teodoro Wolf al contemplar la belleza singular y la exuberancia de las tierras de Chunchi lo denominó “sillón andino construido por las manos del creador”. Este cantón se encuentra ubicado al sur de la provincia de Chimborazo y su nombre significa “atardecer rojo” debido a la tonalidad hermosa de sus ...

El tradicional cuy asado

El tradicional cuy asado

IngredientesAliño3 dientes de ajo1/2 cebolla paiteña2 ramas de cebolla larga1/2 pimiento2 cucharadas de comino2 cucharadas de salSalsaVísceras del cuy3 ramas de cebolla blanca1 cucharada de achiote2 cucharadiitas de sal1 cucharadita de comino4 onzas de maní tostado o pepa de samboPreparación del cuy1. Se pela el cuy y se retiran las ...

Ceviche de palmitos

Ceviche de palmitos

Comparto una de las opciones de ceviche vegetariano más deliciosas que he probado:Ingredientes1 lata de 400 gr de palmitos3 limones1 cebolla morada (paiteña) cortada en pluma.2 tomates riñón cortados en cuadros finosCulantro picado finamente.Sal al gusto y un poco de aceite.Preparación1. Ponemos la cebolla cortada en pluma en agua sal, ...

Cuicocha: una laguna majestuosa

Cuicocha: una laguna majestuosa

La majestuosa laguna Cuicocha, denominada también “Laguna de los Dioses”, es uno de los lugares más hermosos que tiene Ecuador. Forma parte de la Reserva Cotacachi Cayapas y se encuentra al suroeste de Cotacachi, Imbabura.Es una laguna formada en un antiguo cráter del volcán Cotacachi y en ella resaltan dos ...

Cuando me toque a mí

Cuando me toque a mí

“Cuando me toque a mí” es una película ecuatoriana de Víctor Arregui. Se desarrolla en Quito y trata sobre los efectos que tiene la muerte en esta ciudad. Es del año 2006 y está basada en la novela de Alfredo Noriega, “De que nada se sabe”. Ganó el mismo año ...

Pablo Corral Vega

Pablo Corral Vega

Pablo Corral Vega es un fotoperiodista, artista y abogado ecuatoriano nacido en 1966 en la ciudad de Quito, donde vive actualmente. Ha publicado su trabajo en revistas internacionales muy prestigiosas como National Geographic, New York Times Sunday Magazine, Audubon, Geo de Francia, Alemania, España y Rusia, entre otras. A través ...

Madbrain - Puño

Madbrain - Puño

Madbrain es una banda de rock quiteña formada en 1988 e influenciada por géneros como el hardcore, el hip hop, el grunge, el powercore y el metal. Sus integrantes son Ruben Barros en el bajo, Washo Orellana en la voz, Félix Cueva en la batería y Sebastián Romero con Juan ...

Palabras con otro sentido en Chile

Palabras con otro sentido en Chile

A pesar de que al inicio me costó entender a los chilenos por lo rápido que hablan y sus modismos, hoy puedo decir que comprendo casi todo, pero una de las cosas que ha ocupado largas horas de conversación entre extranjeros y chilenos ha sido el tan distinto significado de ...

La laguna del Quilotoa

La laguna del Quilotoa

Esta hermosa laguna de tonalidades que van desde el verde esmeralda al turquesa tiene la apariencia de una isla incrustada en medio de los Andes, alojada en el cráter formado por las erupciones del volcán que lleva el mismo nombre, cuyos vapores calientan su agua en ciertas zonas. Forma parte ...

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